Les chambres froides : Nos conseils pour la restauration

Lorsque l’on débute tout juste en restauration et que l’on souhaite monter son projet pas à pas, il est parfois difficile de savoir où l’on va et vers quel matériel se tourner. Nous vous conseillons vivement l’utilisation d’une chambre froide afin de stocker vos aliments dans les meilleures conditions possibles ! Préférez une chambre froide positive si vous cuisinez davantage des légumes et une négative pour la viande et les poissons.
Elles auront un impact considérable sur la qualité de votre cuisine. Rendez-vous sur notre site chambre-froide-positive.net pour plus d’informations !

Choisir sa chambre froide

Les prix des chambres froides peuvent être variables, de même que les tailles. Il est important de bien choisir sa chambre froide en fonction des aliments que l’on y met : par exemple, les fruits et légumes n’ont pas besoin d’être congelés car ils perdront toute leur saveur. Au contraire, les viandes et poissons auront davantage besoin d’être congelés pour être mieux conservés !